Insuline

L’insuline est une hor­mone sécré­tée par le pan­créas, char­gée de régu­ler le taux de sucre (glu­cose) dans le sang.

L’insuline est tout sim­ple­ment vitale, car l’organisme humain ne peut sup­por­ter un fort taux de sucre sanguin.

Evacuer le sucre du sang est donc une prio­ri­té abso­lue de l’organisme, pour cela l’insuline le fait pénétrer :

• Dans les cel­lules mus­cu­laires où il sera brû­lé direc­te­ment pour four­nir de l’énergie, ou sto­cké sous forme de glycogène¹.
• Dans les cel­lules hépa­ti­ques² où il sera sto­cké sous forme de gly­co­gène ou de graisse (tri­gly­cé­rides).
• Dans les cel­lules adi­peuses où il sera sto­cké sous forme de graisse (tri­gly­cé­rides).

Si le sto­ckage de gly­co­gène est très limi­té, celui de la graisse est illi­mi­té ! 

L’effet de l’insuline sur les cel­lules adi­peuses (cel­lules grais­seuses) est double : elle leur ordonne de pro­duire et de sto­cker la graisse, et leur inter­dit de la déstocker.

Le choix des ali­ments, les quan­ti­tés ingé­rées et le cumul quo­ti­dien sont donc très impor­tants lorsque l’on désire perdre un poids excé­den­taire. Il convient de sur­veiller par­ti­cu­liè­re­ment les ali­ments riches en sucres rapides comme la farine blanche, le pain blanc, les bis­cuits, les vien­noi­se­ries, le sucre et les ali­ments sucrés, les confi­se­ries, les sodas…

¹Glycogène : lorsque le sucre (glu­cose) san­guin n’est pas uti­li­sé à des fins éner­gé­tiques, il est trans­for­mé en gly­co­gène et sto­cké dans le foie et les muscles. Il repré­sente une quan­ti­té d’énergie rapi­de­ment dis­po­nible en cas de besoin.

²Cellules hépa­tiques : cel­lules du foie.